अपने ईंधन यानी खान पान को ध्यान दीजिए

जैसे गाड़ी का ईंधन पेट्रोल/डीजल होता है वैसे ही शरीर का ईंधन है हमारा खान पान। जितना अधिक डीजल/पेट्रोल शुद्ध होता है हमारी गाड़ी भी उतनी ही बढ़िया स्थिति में होती है। मिलावट का तेल इस्तेमाल होगा तो गाड़ी में बार बार खराबी होती है।
अब जरा अपने ईंधन यानी खान पान को ध्यान दे तो खान पान दूषित हो चुका है। खाद्य पदार्थों के मिलावट, पेस्टिसाइड और कीटनाशक प्रयोग सामान्य बात हो गई है जो किसी न किसी तरीके से हमारे शरीर के सेहत को खराब कर रहा है। खान पान से शरीर को प्रोटीन, विटामिन, मिनिरल, फाइबर, ओमेगा 3 आदि मिल ही नहीं पा रहा है जिसकी कमी के कारण लाइफ स्टाइल रोगों मोटापा, ब्लड प्रेशर, डायबिटीज, फैटी लीवर, कैंसर, हृदय रोग जैसे रोग होने आम बात हो गए है। सभी में न्यूट्रिशन गैप हो गया है जिसके कारण फिटनेस भी प्रभावित होती है। सामान्य बात होने पर भी तबियत खराब हो जाती है।
लोगों से जब भी सेहत के संबंध में बात कीजिए वो हमेशा योग, व्यायाम, टहलना, दौड़ना, साइकल चलाने करना बताते है, वो जानते ही नहीं है कि भाग दौड़ की भूमिका तो मात्र 20% ही होती है जबकि खान पान की भूमिका 80% है जिस पर कोई ध्यान ही नहीं देता।

अपने ईंधन पर ध्यान दीजिए, सब सुधार हो जायेगा।
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घर में प्रयोग होने वाली चीनी

घर में प्रयोग होने वाला चीनी के बारे में जानते है ----

हमारे किचन में जितनी सेहत के दुश्मन मिलते है उसमें एक बड़ा नाम है चीनी। यह चीनी शिवाय नुकसान के कुछ नहीं करता। गन्ने से बनाते समय इसकी सभी पोषक वैल्यू समाप्त हो जाती है और इसके सेवन से मोटापा, डायबिटीज, हृदय आदि गंभीर किस्म के स्टाइल रोग उत्पन्न होते है। चीनी एक सिंपल कार्ब होता है जो खाते ही ब्लड में तत्काल घुलकर ग्लूकोज का लेवल बढ़ाता है, इंस्टेंट एनर्जी देता है जिससे दिमाग को अच्छा लगता है। हमारे शरीर को जितनी मात्रा में मिठास की जरूरत होती है वो हमें रोटी, चावल, सब्जी जैसे खाद्य पदार्थों से मिल जाते है इसलिए इस सफेद चीनी रूपी सेहत के दुश्मन को जितनी जल्दी रसोई घर से बाहर कर दिया जाय, श्रेयस्कर होगा। इसके जगह पर गुड, खजूर, किशमिश, मिसरी आदि इस्तेमाल की जाय तो हम लंबे समय तक सेहतमंद रह सकते है।

बहरहाल आज उसी दुश्मन रूपी चीनी के बारे में कुछ जानते है।आमतौर पर घर में सफेद चीनी का ही इस्तेमाल किया जाता है. पर क्या आप यह जानते हैं कि कौन सी चीनी है आपके लिए बेस्ट? 

मार्केट में कुल  चीनी तीन तरह की पाई जाती है.

 सफेद चीनी (White Sugar),

 ब्राउन चीनी (Brown Sugar)

और 

सल्फर फ्री चीनी (Sulphur Free Sugar).

सफेद चीनी-

इसमें कैलोरी बहुत ज्यादा पाई जाती है. इसे खाने से शरीर को नुकसान पहुंच सकता है. सफेद चीनी और भी महीन बनाने के लिए इसमें सल्फर मिलाया जाता है जिससे सांस की दिक्कत पैदा हो सकती है.

ब्राउन शुगर (चीनी)

इसमें सफेद चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है. इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन होता है, पर शरीर को जितने आयरन की जरूरत होती है उससे कम मिलता है।

सल्फर फ्री चीनी -

अंत में सल्फर फ्री चीनी की बात करें तो इसमें सफेद और ब्राउन चीनी की तुलना में कैलोरी काफी कम होती है. इसमें सल्फर बिल्कुल भी नहीं होता है और इसी के चलते यह सेहत के लिए ऊपर के दोनो की तुलना में कम खतरनाक है.

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